Azúcar Marrón: Lidia Monguzzi de De Miguel

Estamos en vacaciones de invierno, con los chicos en casa, y a veces las galletitas compradas aburren o escasean... Esta tarde hice pastelitos de membrillo, porque el dulce me tentaba desde el mostrador del autoservicio chino que tengo a la vuelta de casa... Y salieron bastante buenos!!
Pero hoy les traigo una receta que probé hace unos días, a mí me salieron tipo scons, y como me quedé sin azúcar, les puse dulce de leche y grana rosa arriba, los corté con formitas diversas, para tentar a las nenas de la casa!! Son muyy ricos, con sabor a scon, muy parecidos a los que vienen en paquetitos que se compran en el súper.
Súper fáciles y ricos, no me van a decir que no se animan a hacerlos!!!!

INGREDIENTES:
2 tazas de harina común
2 cucharadas de polvo Royal (polvo de hornear)
1 pizca de sal
60g de manteca
6 cucharadas de azúcar
ralladura de limón
1/2 taza de leche

PREPARACIÓN:
Tamizar la harina con el polvo Royal y la pizca de sal, colocarla en un bol y formar una corona.
Aparte, batir en un bol la manteca con el azucar y la ralladura de limón, agregar la leche y colocar en el centro de la corona.
Hacer una masa suave, mezclando bien sin amasar. Aplastarla con la palma de la mano, que quede de un espesor de más o menos tres centímetros y cortar con un cortapasta redondo. Pintarlos con leche, espolvorearlos con abundante azúcar y colocarlos en chapas enmantecadas y enharinadas. Colocarlos a horno caliente separados uno del otro.

Hola queridas amigas y lectores. Espero que todos estén bien, disfrutando de la vida, de cada instante.
Yo estoy aquí en mi compu, sentada con muuucho frío, la estufa a mi lado, jugando un poco en Facebook y a punto de hacerme un té. Todavía tengo un poquito de la torta riquísima que hice ayer, y que más abajo compartiré con ustedes.
Es un domingo solitario, con risas y gritos de mis hijas jugando por la casa, y yo con muchas ansias de encauzar mi vida pronto... Mientras, cocino, leo, tejo, y trato de disfrutar al máximo de las cosas sencillas que nos regala el presente...
Me gustaría que me cuenten qué han hecho en este día domingo, con quién lo han compartido, si tuvieron algún momento especial, o simplemente lo pasaron en casa, cuéntenme!!!!!

Y aquí les dejo esta rica receta, de la torta de manzanas que preparé, es de la gran maestra de cocina Lidia de Monguzzi de De Miguel, la tomé de un libro muy antiguo, tan viejo como yo, pero con muchísimos secretos culinarios, aquí va:

TORTA DE MANZANAS ROLI

Ingredientes:
2 huevos - 50g de manteca - 1 taza de azúcar - esencia de vainilla - 1 cucharada de raladura de limón - 1 taza de leche - 2 tazas de harina - 1 cucharada de polvo Royal - 3 manzanas

Procedimiento:
Batir en un bol los huevos con la menteca, el azúcar, la vainillina, la ralladura de limón, hasta que esté bien cremosa la preparación, agregar la leche alternando con la harina tamizada con el polvo Royal, hasta formar una masa suave. Mezclar suavemente.

Cortar las manzanas en gajitos, acomodarlas en forma de escamaas en una tortera bien enmantecada y cubrirlas con la preparación anterior.
Cocinar primero a horno bien caliente durante 10 minutos y después bajar la temperatura hasta terminar la cocción.

Yo la desmoldé y la dí vuelta, como a la torta invertida, tal vez hubiera quedado bien ponerle azúcar común o negra, antes de colocar las manzanas para que se caramelice, pero igualmente, las manzanas soltaron un poco de azúcar y se hizo un dorado espectacular, sin necesidad de agregarles nada.
Muy rica, a ver quién se anima y la hace, besitos!!!!